Cách làm măng cuốn thịt đậm vị quê hương

[tintuc]

Măng cuốn thịt, một đặc sản của quê hương tôi. Sự kết hợp giữa củ măng và thịt cùng gia vị đã tạo nên một món ăn đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc, đơn giản dễ làm nhưng lại tốn cơm cho các bạn vùng núi như tôi đây. Và đây là cách làm măng cuốn thịt theo công thức của tôi.


Nguyên liệu bao gồm:
Măng củ
Thịt lợn
Hành tươi
Rau răm
Trứng gà
Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm.


Cách làm măng cuốn thịt
Măng bóc vỏ, rửa sạch cho vào nồi luộc mềm (khoảng 30p-60p). Măng được thì vớt măng ra ngâm nước lạnh, rửa lại lần nữa, để ráo nước.
Sau đó lấy dao cắt củ măng thành từng đoạn dài khoảng 7cm, và tiến hành dóc mỏng đoạn măng thành từng miếng dài xung quanh củ măng (vừa miếng đủ cuốn).
Thịt lợn rửa sạch đem xay nhỏ, bỏ vào âu cho gia vị hạt tiêu, hạt nêm, muối vừa đủ.
Hành lá, rau răm bạn nhặt và rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ, cho vào âu thịt xay đã ướp gia vị, sau đó đập trứng vào âu hỗn hợp trên.
Trộn đều hỗn hợp trên, sau đó bạn lấy măng đã dóc thành miếng cuốn tròn lại (như cuốn nem)
Cuốn xong bạn lấy một cái nồi hấp. xếp măng lên và hấp cách thủy khoảng 30p-50p là được
Măng chín bạn gắp ra đĩa và thưởng thức. Món măng này được chấm cùng với nước chấm đơn giản, tùy theo ý thích của bạn, có thể dùng gồm hỗn hợp chanh, gừng, nước mắm hòa lại. hoặc chanh, ớt, tỏi, nước mắm hòa lại.
Chúc các bạn thành công.![/tintuc]