• Hotline0976 930828
  • 0
  • 0
    alt

    Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp (1kg)

alt https://www.nongsantaybac.com/2023/12/dac-san-tay-bac-trau-gac-bep.html
Tình trạng: Còn hàng
Mã sản phẩm:
Khuyến mãi chỉ còn:
Loading
Lựa chọn:
Lựa chọn:

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái Đen và Thái Lan dùng để thiết đãi khách quý. Được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả rông trên các vùng núi Tây Bắc với hương vị lạ: đậm, ngọt, cay trên từng thớ thịt.
Món thịt này được làm từ thịt của những chú trâu, bò nhà thả rong trên các vùng núi đồi Tây Bắc, phần ngon nhất được dùng là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc bỏ hết bạc nhạc (bèo nhèo). Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng thịt kiểu con chì và thái dọc thớ dài khoảng 20 cm, dày 5 cm, tẩm ướp các gia vị rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu.

Các kỹ thuật chế biến đều là gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp tự nhiên thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén - một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được khoảng một tháng.

Thịt trâu sấy gác bếp đặc sản Tây Bắc

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp Trâu gác bếp

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp

Thịt trâu sấy mang mùi khói gác bếp của người dân tộc vùng núi Tây Bắc. Món ăn mà những du khách đặt chân đến Lai Châu không thể không nếm qua. Không chỉ miền xuôi mới có đặc sản của riêng mình. Ngay cả vùng dân tộc thiểu số Tây Bắc cũng tạo ra rất nhiều món ăn độc đáo. Thể hiện bản sắc cũng như đặc điểm sinh hoạt của dân tộc mình. Trong số đặc sản vùng núi cao, ta không thể quên hương vị độc đáo của thịt trâu sấy khô. Vậy món ăn này xuất hiện như nào?

Nguồn gốc của món thịt trâu sấy gác bếp
Cách thức xuất hiện của món đặc sản độc đáo
Lai Châu, một tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc nổi tiếng không chỉ bởi cảnh tượng thiên nhiên hùng vĩ. Nơi đây còn chứa đựng những sản vật của vùng núi cao Tây Bắc. Sau khi được người dân săn bắn, hái lượm về. Họ phải tìm cách để bảo quản số thực phẩm đó trong một thời gian dài. Mà còn phải giữ được hương vị thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy cách thức sấy khô hay treo gác bếp đã được người dân địa phương sử dụng.
Thịt trâu sấy hiện diện trong đời sống người dân địa phương như một phần không thể thiếu
Trước đây món ăn này thường được làm mỗi dịp làng mổ trâu , vào các dịp lễ Tết. Sau khi mổ trâu, người dân thường để ra vài miếng thịt bắp. Đây là phần ngon nhất để chế biến món thịt trâu sấy khô. Nguồn gốc đầu tiên của món thịt trâu sấy phải kể đến người Thái đen. Họ thường mang thịt trâu gác lên nóc bếp để ăn được lâu hơn.

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếpĐặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp

Ngày nay, thịt trâu sấy khô đã và đang trở thành đặc sản được biết đến nhiều nhất đối với những du khách mỗi dịp du lịch lên phía Tây Bắc của Tổ quốc. Đây không chỉ là món ăn truyền thống trong dịp lễ Tết của người dân Lai Châu. Nó còn được người dân nơi đây mang ra thiết đãi trong bữa cơm khi nhà có khách. Hay được mang làm đặc sản tặng khách ghé thăm.
Cách làm độc đáo của món thịt trâu sấy khô nơi vùng núi Lai Châu
Thực tế món ăn này được rất nhiều vùng miền thuộc miền núi Tây Bắc làm được. Quy trình chế biến cơ bản giống nhau. Nhưng người dân Lai Châu lại có những nét độc đáo riêng trong việc sử dụng gia vị để làm nên món đặc sản nơi đây.
Thịt trâu được chọn để làm phải là những con trâu được thả rông tự nhiên trên các vùng đồi núi Lai Châu. Trong khi mổ trâu , người dân sẽ lấy phần bắp đùi ngon nhất , không có gân và mỡ , sau đó thái dọc miếng thịt thằng các thớ dài tầm 15 cm , rộng 7 đến 8 cm và dày từ 2 đến 3 cm. Sau đó họ dùng búa để dần cho miếng thịt trâu được mềm ra.
Loại gia vị độc đáo trong cách ướp thịt trâu của người Lai Châu.

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếpĐặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp

Công đoạn tiếp theo của món thịt trâu sấy khô là tẩm ướp gia vị cho các miếng thịt gồm có : gừng, sả, tỏi, ớt khô được băm nhuyễn , đặc biệt không thể thiếu khén giã nhỏ – một loại hạt tiêu chỉ có trên vùng rừng núi Tây Bắc. Sau đó đem trộn đều tất cả các loại gia vị rồi để ngấm dần trong vòng từ 2 đến 3 tiếng.
Khi những thớ thịt đã ngấm đều gia vị, người dân sẽ dùng que xiên và đem treo lên gác bếp. Thịt trâu sẽ chín nhờ khói, độ nóng của các loại gia vị đã được tẩm ướp vào miếng thịt. Từ những miếng thịt trâu tươi ngon và các loại gia vị tẩm ướp đặc biệt mà ta đã có món đặc sản thịt trâu sấy khô ăn một lần nhớ mãi không quên.
Thịt trâu sấy khô – một nét văn hoá ẩm thực của người dân tộc miền núi.

Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếpĐặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp

Dù cách làm thịt trâu sấy khô không hề đơn giản. Nhưng nhờ vào bàn tay khéo léo của người dân tộc Lai Châu đã tạo ra một món ăn đậm hương vị quê hương. Đây là món ăn từ lâu đã trở thành món đặc sản truyền thống của người dân Lai Châu. Món ăn phù hợp khi thưởng thức cùng những lon bia mát lạnh, những hũ rượu nếp cay nồng trong những dịp tụ hội bạn bè , người thân. Nếu bạn chưa từng thưởng thức món đặc sản này, hãy lên kế hoạch cho một chuyến đi lên vùng Tây Bắc vừa ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ nơi đây vừa nhâm nhi món đặc sản thơm ngon này.

DACSANTRAUGACBEP 900000 1000000 1Kg - 900000 - 1000000
  • Áp dụng Phiếu quà tặng/ Mã giảm giá theo ngành hàng.
  • Giảm giá trực tiếp khi mua tại cửa hàng

Bước 1: Truy cập website và lựa chọn sản phẩm cần mua

Bước 2: Click và sản phẩm muốn mua, màn hình hiển thị ra pop up với các lựa chọn sau

Nếu bạn muốn tiếp tục mua hàng: Bấm vào phần tiếp tục mua hàng để lựa chọn thêm sản phẩm vào giỏ hàng

Nếu bạn muốn xem giỏ hàng để cập nhật sản phẩm: Bấm vào xem giỏ hàng

Nếu bạn muốn đặt hàng và thanh toán cho sản phẩm này vui lòng bấm vào: Đặt hàng và thanh toán

Bước 3: Lựa chọn thông tin tài khoản thanh toán

Nếu bạn đã có tài khoản vui lòng nhập thông tin tên đăng nhập là email và mật khẩu vào mục đã có tài khoản trên hệ thống

Nếu bạn chưa có tài khoản và muốn đăng ký tài khoản vui lòng điền các thông tin cá nhân để tiếp tục đăng ký tài khoản. Khi có tài khoản bạn sẽ dễ dàng theo dõi được đơn hàng của mình

Nếu bạn muốn mua hàng mà không cần tài khoản vui lòng nhấp chuột vào mục đặt hàng không cần tài khoản

Bước 4: Điền các thông tin của bạn để nhận đơn hàng, lựa chọn hình thức thanh toán và vận chuyển cho đơn hàng của mình

Bước 5: Xem lại thông tin đặt hàng, điền chú thích và gửi đơn hàng

Sau khi nhận được đơn hàng bạn gửi chúng tôi sẽ liên hệ bằng cách gọi điện lại để xác nhận lại đơn hàng và địa chỉ của bạn.

Trân trọng cảm ơn.

Đánh giá Đặc sản Tây Bắc Trâu gác bếp (1kg)

Viết đánh giá
Chính sách title
Miễn phí vẫn chuyển
Miễn phí vẫn chuyển Cho tất cả đơn hàng trong nội thành Hồ Chí Minh
Miễn phí đổi - trả
Miễn phí đổi - trả Đối với sản phẩm lỗi sản xuất hoặc vận chuyển
Hỗ trợ nhanh chóng
Hỗ trợ nhanh chóng Gọi Hotline: 19006750 để được hỗ trợ ngay
Ưu đãi combo
Ưu đãi combo Mua theo combo,mùa càng mua nhiều giá càng rẻ
Mã khuyến mãi title