[masp]COMXANH[/masp][giaban]190,000đ[/giaban][giacu]250,000đ[/giacu][tinhtrang]Đặc sản[/tinhtrang] [chitiet]

Cốm Nếp Cò Giàng Pắc Ta

Cốm nếp Cò Giàng Pắc Ta hay Cốm Xanh Cò Giàng Pắc Ta được Người dân tộc Thái xã Pắc Ta làm Cốm theo cách truyền thống. Lúa được gặt vào sáng sớm, sau đó đem về ngâm trong nước lạnh để loại bỏ những hạt lép. Lúa làm Cốm phải đang trong thời kỳ uốn câu, đầu hạt vẫn còn chút sữa, vỏ hơi lam vàng và hạt gạo chưa chín hết.
Cách làm Cốm Nếp Cò Giàng
Sau khi lúa chín vừa tới trên nương, người dân gặt nếp nương đem về nhà vò lấy hạt, sảy bỏ những hạt lép, chưa chín tới để riêng những hạt lúa đã vào độ chín bùi. Sau khi chọn được hạt nếp ngon, đem rửa sạch, phơi khô, xong sẽ mang đi rang với độ lửa điều chỉnh cẩn thận.
Lửa vừa đủ, không to, không quá nhỏ. Khi rang phải đều tay, không để hạt chín hạt sượng, đến khi thấy mùi nếp dậy lên thì đổ ra mẹt. Đặc biệt để đảm bảo hạt nếp nương làm cốm ngon người ta thường nhấm thử xem hạt đã chín dẻo chưa.

Cốm Nếp Cò Giàng Pắc Ta

Tiếp đó những hạt gạo này được cho vào cối giã, sàng sảy bỏ đi đầu mẩy, cánh thóc bao ngoài của hạt cốm. Qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, hạt cốm nếp nương có màu xanh ngắt như lá dong rừng và thơm, mềm dẻo là thưởng thức được rồi.
Hạt lúa nếp nương vùng tây bắc có hình to tròn, chất ngọt của nếp nương khác biệt với hạt nếp dưới vùng đồng bằng. Bởi vậy, ai đã có cơ hội nếm thử một lần đều không quên được vị cốm nơi đây.
Lúa nếp Cò Giàng, thóc có hạt to tròn, trắng trong, khi được đồ thành xôi thì có vị dẻo, mùi thơm vô cùng đặc trưng; còn khi chế biến thành Cốm thì lại có hương vị ngọt ngào, thanh mát, dẻo, mùi thơm đặc trưng
Cốm nếp Cò Giàng thấy rất dẻo, thơm, khi ăn quyện trong miệng. Để có được những hạt lúa nếp thơm ngon, một phần là nhờ sự ưu ái của thiên nhiên. Khí hậu quanh năm mát mẻ, đất có nhiều mùn và khoáng chất, lại được “Uống” nước suối trong vắt. Tất cả điều đó đã tạo nên hương vị đặc biệt của nếp Pắc Ta mà ít nơi nào có được
Công dụng của Cốm Nếp (Cốm Xanh)
Cốm có hàm lượng giá trị dinh dưỡng khá cao, trong cốm chứa nhiều dưỡng chất như protein thực vật, tinh bột, nước, lipid, gluxit, canxi, phốt pho, chất xơ, vitamin. Cốm được chế biến thành nhiều món ăn nổi tiếng như xôi cốm, bánh cốm, chả cốm, chè cốm.

Cốm Nếp Cò Giàng Pắc Ta

Tốt cho người cao huyết áp và mắc bệnh tim mạch
Trong cốm xanh nhiều dưỡng chất có lợi cho người bị tăng huyết áp và mắc bệnh tim mạch. Đặc biệt chất xơ là chất giúp làm giảm cholesterol bằng cách làm giảm chất béo LDL và tăng HDL, từ đó giảm thiểu nguy cơ các bệnh tim mạch như mỡ máu, bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch.
Tốt cho hệ tiêu hoá
Chất xơ không chỉ giúp giảm cholesterol "xấu" mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hoá, phòng ngừa táo bón. Chất xơ còn giúp điều hoà hệ vi khuẩn đường ruột, giúp các vi khuẩn có lợi phát triển giúp tăng cường quá trình tiêu hóa hấp thu tại ruột. Chuyên gia lưu ý nên ăn ở mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều sẽ khiến bạn bị nóng trong.

Cốm Nếp Cò Giàng Pắc Ta

Tốt cho xương
Trong cốm xanh chứa canxi, đây là dưỡng chất quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển thì ăn cốm có rất nhiều lợi ích.
Ăn cốm da căng mịn, sáng khỏe
Chất béo và lipid từ cốm giúp làm đẹp da, giúp da luôn căng bóng, tránh mất nước, khô da…
Cách chọn cốm ngon
Khi mua cốm Tây Bắc, chị em nên chọn hạt chắc, mỏng, dẹt. Khi nếm thử thấy dai dai, bùi, ngọt, thơm mùi lúa non thì chính là cốm mới và không sử dụng hương liệu.
Cốm nhuộm có màu vàng xanh tươi, còn cốm không nhuộm thì có màu vàng của lá lúa héo, màu xỉn hơn, hơi xám xám, có màu vàng ánh lục.
Khi ăn cốm mọi người nên lưu ý nên ăn cốm vào buổi sáng vì lúc này cốm sẽ tươi và thơm ngon hơn, không bị cũ hay hư. Bạn cần bảo quản cốm nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm để không ảnh hưởng đến mùi vị thơm ngon của cốm.

Cốm Nếp Cò Giàng Pắc Ta

Cốm để trong tủ lạnh có thể bị cứng, mất mùi thơm và dễ bị nhiễm khuẩn. Vì vậy, nếu bảo quản cốm trong tủ, mọi người nên cho cốm vào túi zip rồi kéo nắp túi cho khít, sau đó đặt vào ngăn mát của tủ lạnh, không để gần thực phẩm sống. Khi cần sử dụng thì lấy ra, để ngoài 5-10 phút rồi thưởng thức.
Cách chế biến cốm nếp Cò Giàng:
Muốn ăn cốm tươi, chỉ cần đổ cốm vào chào đảo nhỏ lửa tầm 3 phút là chị em có ngay bát cốm tươi dẻo thơm để thưởng thức rồi. Các chị em nội trợ cũng có thể chế biến thành các món ăn khác cho bữa cơm gia đình mình như nấu chè, làm chả cốm, cốm tráng với trứng, cốm đồ xôi, cốm làm nem ...

Cốm Nếp Cò Giàng Pắc Ta

Nguồn gốc xuất xứ: Pắc Ta Tân Uyên Lai Châu
Quy cách đóng gói: 1kg.gói hút chân không
Hạn sử dụng:6 tháng kể từ ngày đóng gói
Cách bảo quản: Bảo quản ngăn đông của tủ lạnh[/chitiet]

Nông Sản Tây Bắc
0976 930828
Hỗ trợ mua hàng