Đuông cọ đặc sản Tây Bắc

Tình trạng: Còn hàng

Mã sản phẩm:

Mô tả sản phẩm
Hướng dẫn mua hàng

Từ cây cọ, người Tây Bắc chế biến được những món ăn đặc sản dân dã mà đậm đà hương vị núi rừng như ngó cọ nấu canh xương, quả cọ om... Trong đó phải kể đếnt món ăn độc, lạ, mang đặc trưng của vùng Tây Bắc mà thực khách muốn ăn phải đợi nhiều ngày mới có, đó là món nhộng cọ hay còn gọi là đuông cọ.

Để có được món ăn từ đuông cọ, phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ từ khi bắt đầu nuôi đuông béo ngậy cho tới khi chế biến. Quy trình để nuôi đuông cọ rất mất thời gian. Khi cây cọ được hạ xuống thì phải chặt bỏ đoạn ngọn, rồi để đoạn ngọn đó từ 15 đến 30 ngày. Trong thời gian này, sẽ có những con sâu ăn vào ngọn cọ rồi đẻ ra con nhộng. Do thức ăn là lõi và nõn cọ, nên nhộn rất thơm.

Trong khoảng 1 tháng sống ở đó, thức ăn của chúng sẽ là lõi và nõn trong thân cọ. Con nhộng sẽ to dần lên, nhưng nếu không khai thác đúng thời điểm thì chúng sẽ già và mọc cánh bay đi. Do đó, cần phải căn thời gian chuẩn để khai thác, nếu không mọi công sức nuôi nhộn sẽ đổ bể. Khi những con đuông cọ ăn nõn cọ trở nên béo mập, lớp da chuyển sang màu vàng trắng, con nào con nấy thân mình tròn mẩy thì mới đạt đến độ ngon nhất.

Đuông cọ là đặc sản hiếm có khó tìm, có thể xào, nướng, chấm muối ớt... đều ngon và hấp. Khi chế biến chỉ cần ngâm trong nước cho hết chất nhựa và mùi đặc trưng của cọ. Đuông cọ vị có chút khác lạ so với đuông dừa. Đuông cọ thơm hơn và có vị béo ngậy, độ đậm và ngọt trong miệng lâu quên hơn so với đuông dừa. Đuông cọ ăn kèm chút lá chanh thì sẽ đạt tới hương vị thơm ngon rất khó quên.

Đuông cọ không phải là món ăn được bán phổ biến. Thậm chí, để tìm mua cũng khá khó vì một cây cọ cao 7m trên rừng đợi mục mới có thể khai thác được khoảng 1kg đuông cọ. Đuông cọ ngày càng khó kiếm hơn và không phải lúc nào cũng sẵn có. nếu muốn thưởng thức món ăn này thì phải đặt dân địa phương tìm kiếm. Số lượng có thể mua được cũng hạn chế do cây cọ hiện nay không còn được trồng nhiều như trước.