Dê núi Tây Bắc

Dê núi Tây Bắc là tên thường gọi của các món ẩn thực được chế biến từ thịt dê núi nuôi thả tự nhiên trên các triền núi đá Tây Bắc. Dê núi Tây Bắc là một phần tinh túy của ẩm thực miền núi phía Bắc. Dê núi được chăn thả tự do hoan dã trên các vùng đồi núi đá, thức ăn của chúng là thực vật thân gỗ và lá cây bụi chứ không chỉ ăn cỏ, món ăn dê núi ưa thích gồm: lá ngón, lá linh lăng, lá sắn, lá dâu, lá chuối, lá so đũa... và nhiều loại thân, lá mọc hoang dại trên núi đá.

Trong chuyến thăm gia đình người bạn cũ học cùng từ thủa nhỏ trong bản vùng sâu tỉnh Sơn La tôi được gia đình thiết đãi món dê núi nuôi thả hoang dã. Ngồi đợi món trong nhà mùi thơm của thịt dê nướng phảng phất từ bếp đưa lên hòa quyện cùng hương lá lốt khiến mọi người khó lòng kìm được. Lên mâm, đĩa thịt dê tái chanh mềm ngọt, chấm cùng muối tiêu chanh cay nồng là món “đinh” khiến cả nhà tấm tắc khen, Món dê nướng sả ớt ở đây cay cay, đậm đà, ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống thật tuyệt vời, đặc biệt khi kết hợp với rau rừng tươi rói được hái từ các vùng núi gần đó.

Thịt dê núi Tây Bắc nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng, tươi ngon là kết quả của phương pháp dê núi nuôi thả tự nhiên trên các triền núi đá, đảm bảo thịt săn chắc, sạch, chuẩn núi.

Quá trình nuôi thả tự nhiên giúp dê núi Tây Bắc có phần thịt chắc, ít mỡ. Thức ăn chủ yếu là cây, lá, cỏ, thậm chí có nhiều cây thuốc, được dê tìm kiếm trên những triền núi nên khi thưởng thức thịt dê có hương thơm thanh mát và vị ngọt tự nhiên. Dê núi Tây Bắc là giống dê cỏ, tai nhỏ giống dê ngon nhất được nuôi từ 10 tháng đến 1 năm và nặng từ 25 - 30kg. Nếu nặng cân hơn thịt sẽ bớt ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Khi thưởng thức các món dê núi theo nét ẩm thực độc đáo của vùng cao, người dân bản địa thường uống kèm rượu men lá, một loại rượu truyền thống của vùng cao, tạo nên sự kết hợp hài hòa, tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Đây là loại thực phẩm gần gũi với thiên nhiên bảo đảm xanh, sạch, ngon.

Thịt dê núi Tây Bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là văn hóa, tinh hoa ẩm thực của vùng cao. Với hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao và sự gắn kết với văn hóa bản địa, thịt dê núi Tây Bắc sẽ chinh phục thực khách trên mọi miền tổ quốc.

#nongsantaybac #nongsansach #nongsandacsan #nongsanvungcao #denui #denuitaybac #dênúi #anthuctaybac #amthucvungcao #dacsanvungcao #dacsantaybac

DENUITAYBAC 155000 190000

• Áp dụng Phiếu quà tặng/ Mã giảm giá theo ngành hàng.
• Giảm giá 10% khi mua từ 5 sản phẩm trở lên.