[masp]THITNGUATAYBAC[/masp] [giaban]350,000đ[/giaban] [giacu]500,000đ[/giacu] [tinhtrang]Hàng Tươi[/tinhtrang] [chitiet]

Vùng Tây Bắc, thịt ngựa là một món đặc sản. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của con người. Nếu đã được thưởng thức một lần thì chắc chắn bạn sẽ nhớ nó mãi, món thịt này rất ngon và hương vị rất đặc biệt, nếu biết cách chế biến thịt ngựa theo công thức riêng của người H’mông thì sẽ nâng tầm món thịt ngựa lên rất nhiều. Nếu có dịp đến các tỉnh Tây Bắc, bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món thịt ngựa độc đáo này.


Thịt ngựa là loại thịt được lấy từ các con ngựa được nuôi ở vùng núi Tây Bắc. Người dân ở đây coi ngựa là bạn đồng hành trong cuộc sống, giúp họ vận chuyển hàng hóa, đi lại và cày ruộng. Ngựa cũng là linh vật quan trọng trong các lễ hội và nghi lễ của các dân tộc thiểu số. Khi ngựa già yếu hoặc chết, người dân sẽ giết thịt và chế biến thành các món ăn ngon.






Thịt ngựa có màu đỏ tươi, thớ thịt chắc và săn, ít mỡ và có vị ngọt thanh. Thịt ngựa là một loại thực phẩm giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Theo nghiên cứu, 100g thịt ngựa chứa khoảng 21,5% protein, cao hơn so với thịt bò (19%) hay thịt heo (14%), 2,5g lipit và các vitamin như B1, B6 và khoáng chất như sắt, canxi, magie… Thịt ngựa được coi là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho người vận động nhiều. Thịt ngựa cũng chứa nhiều vitamin B, sắt, kẽm và các khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe. Theo dược sĩ Đỗ Huy Ích ở Viện dược liệu Trung Ương, thì thịt ngựa có tác dụng bổ gân, cường cơ, tăng khả năng miễn dịch và chống suy nhược.


Những món ăn từ thịt ngựa
Có rất nhiều món ngon, độc đáo làm từ thịt ngựa, chỉ cần nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi, phải kể đến như: ngựa lúc lắc, bít tết ngựa, thắng cố, ngựa cháy tỏi, ngựa hun khói, thịt ngựa xào rau muống… Món thắng cố là một sản phẩm độc đáo của nền văn hóa ẩm thực của người Mông và làm nên danh tiếng cho vùng núi Tây Bắc , Việt Nam, món ăn phải được chế biến từ ngựa thì mới ngon. Thắng cố là một phiên bản lẩu đặc biệt, món ăn này thật sự là một bữa yến tiệc thu nhỏ, người H’Mông nấu chín từng bộ phận của con vật bốn chân này trong một cái chảo khổng lồ rồi đem bán ở các khu chợ phiên. Ngựa không phải là đông vật nhai lại nên nội tạng của ngựa rất giòn và ngon vì thế mà món thắng cố mới trở thành món đặc trưng của vùng đất Tây Bắc mà khi ai nhắc tới lên Sapa thì đều không quên thưởng thức món ăn này.


Thịt ngựa chiên giòn:
Đây là một món ăn đơn giản, nhưng rất hấp dẫn. Thịt ngựa được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được chiên giòn với chút bột breading trước khi được rắc gia vị. Món ăn này có vị giòn, cay nồng và thơm ngon. Bạn có thể dùng thịt ngựa chiên giòn kèm với nước chấm hoặc ăn chung với cơm. Lẩu thịt ngựa
Lẩu thịt ngựa:
là một trong những món ăn phổ biến tại Tây Bắc. Thịt ngự a được cắt thành từng miếng mỏng, thái nhỏ rồi đem nấu trong nước lèo cùng với các loại rau củ, nấm và gia vị. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon, là một trong những món ăn ưa chuộng của người dân Tây Bắc.
Thắng cố ngựa:


Thắng cố là một phiên bản lẩu đặc biệt, món ăn này thật sự là một bữa yến tiệc thu nhỏ, người H’Mông nấu chín từng bộ phận của con vật bốn chân này trong một cái chảo khổng lồ rồi đem bán ở các khu chợ phiên. Ngựa không phải là đông vật nhai lại nên nội tạng của ngựa rất giòn và ngon vì thế mà món thắng cố mới trở thành món đặc trưng của vùng đất Tây Bắc mà khi ai nhắc tới lên Sapa thì đều không quên thưởng thức món ăn này.
Thịt ngựa xào:
Thịt ngựa xào luôn là món được các nhà ẩm thực sử dụng nhiều nhất như: Thịt ngựa xào rau muống, Thịt ngựa xào rau cần, Thịt ngựa xào tỏi, Xào lăn, Thịt ngựa xào lá lốt ...
Cách làm món ăn từ thịt ngựa có thể là một trải nghiệm thú vị trong ẩm thực. Hãy thử và tận hưởng những hương vị mới mẻ mà thịt ngựa mang lại.
[/chitiet]

[masp] LONCAPNACH[/masp] [giaban]130,000đ[/giaban] [giacu]180,000đ[/giacu] [tinhtrang] Hàng Mới [/tinhtrang] [chitiet] Lợn cắp nách Tây Bắc quê tôi:

Lợn cắp nách, sở dĩ gọi là lợn cắp nách vì chúng có khối lượng và ngoại hình rất nhỏ bé nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cắp vào nách cho tiện và cái tên lợn cắp nách hay lợn lửng được bắt nguồn từ đó hay khi có việc cần xuống chợ mua bán, trao đổi, bà con vùng cao thường dắt, hoặc khi vội có thể cắp nách, xách tay lội suối, băng rừng để kịp phiên chợ. Cụm từ này không có dị bản, đơn nghĩa và hoàn toàn theo nghĩa đen.
Lợn cắp nách, một số nơi gọi là lợn lửng, lợn còi, lợn ri là giống lợn đặc sản có ở vùng cao và nhiều nhất ở Lai Châu. Lợn cắp nách được ra đời từ thói quen chăn nuôi tự nhiên của các dân tộc vùng cao của vùng Tây Bắc như Dao, Thái, Mông. Đây thực chất là giống lợn đặc trưng truyền thống được lai giữa lợn rừng và lợn Mường. Chúng thuộc giống lợn ri, lợn nhỏ, chỉ chừng chục kg, được người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông và thường được người dân cắp vào nách đem bán trong các phiên chợ vùng cao.
Lợn cắp nách được đặc trưng bởi ngoại hình còi cọc, kích cỡ nhỏ bé, có thể cắp vào nách. Kích cỡ của chúng dao động từ 4 kg đến dưới 25 kg, những con lợn bán có trọng lượng không lớn hơn 20 kg, những con từ 20-25kg là rất hiếm và thường được gia chủ nuôi thưởng thức. một lứa lợn đẻ đến tròn 13 tháng nhưng cân nặng chưa con nào vượt quá 20 kg.
Lợn cắp nách có ngoại hình lông đen, mõm nhọn, bụng thon và mông tròn, trông còn đầy nét hoang dã. Cách nhận biết lợn cắp nách là mõm nhọn, tai bé, mình nhỏ dài, dáng còi cọc, lông dài và cứng, Đuôi bé. Do không có thức ăn tốt, giàu dinh dưỡng, thậm chí thả cho chúng tự lên đồi kiếm ăn, nên chậm lớn.
Điều đặc biệt là loài lợn này tự kiếm sống ở trong rừng, song chúng không bao giờ đi xa, chỉ quanh quẩn ở một khoảng cách nhất định. Nhiều con lợn có thói quen về ổ do chủ làm sẵn ở ngay đằng sau nhà hoặc dưới gầm sàn, có hộ thì tạo thói quen cho chúng tự về ổ, nhưng cũng có những đàn lợn ở luôn trong rừng. những đàn lợn núp trong rừng thì chúng đã đánh dấu lãnh địa của mình. Vì vậy, muốn kiểm tra đàn lợn của mình, người ta phải vào rừng tìm chúng. Muốn xem đàn lợn đã lớn chưa, người ta chỉ việc vào rừng tìm chúng hoặc ban đêm lần vào ổ của chúng để xem. Do đó, thịt của chúng rất chắc và thơm ngon.
Muốn mua lợn cắp nách, người bán cứ ra ven rừng đuổi bắt được con nào thì lấy con đấy. Con to hay con bé giá cũng đều như nhau, khoảng 120k - 180k/kg. Lợn cắp nách có thể xẻ thịt làm nhiều món khác nhau như thịt ba chỉ, thịt mông dùng để hấp, thịt từ vai trở lên dùng làm món nướng, thịt thủ, nầm bụng để nấu giả cầy, xương lọc rồi thì ninh làm nồi canh, lòng dồi, thịt bụng còn lẫn cả xương sườn sẽ được hấp cách thủy và chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt mắc khén hoặc hạt dổi, ớt xanh. Ngon nhất phải kể đến món lợn cắp nách quay, xé miếng thịt lợn nóng hổi nghi ngút khói, lớp bì giòn tan quyện cùng phần thịt nạc mềm ngọt ăn vô cùng đã.


Tuy nhiên, mua lợn cắp nách cũng phải chú ý vì nếu không cẩn thận có thể mua nhầm phải lợn Mường cắp nách giả, nuôi bằng cám bã, ngô gạo chứ không phải thả rông. Khi ăn sẽ mất hết vị ngon và giá cũng cao hơn so với những loại lợn cắp nách chính gốc. Chính vì vậy phải mua ở điểm uy tín và quan sát kỹ con lợn khi nhận. Khi bạn đến với Nông Sản Tây Bắc, chúng tôi chắc chắn với quý khách rằng sản phẩm lợn cắp nách của chúng tôi chuẩn chỉ 100% về giống và nuôi thả đồi. Hãy tìm đến Nông Sản Tây Bắc để thưởng thức món thịt lợn cắp nách đặc sản của Tây Bắc. [/chitiet]

[masp]GADOITAYBAC[/masp] [giaban]130,000đ[/giaban] [giacu]180,000đ[/giacu] [tinhtrang] Hàng Mới [/tinhtrang] [chitiet]

Gà đồi là những loại gà ta được chăn thả tự nhiên tại các đồi cao, nên có cái tên là gà đồi. Vùng Tây Bắc loại gà này được nuôi rất phổ biến, điểm đặc biệt của gà này là giống gà ta nội vùng.Sở dĩ có cái tên gà đồi Tây Bắc, chính là gà ta được chăn thả tại Vùng Tây Bắc, nên mọi người đặt luôn một cái tên mà hiện tại đang nổi danh trên cả nước, đó là gà đồi Tây Bắc.
Việc gà đồi sinh hoạt, sống hoang dã như vậy lên việc đẻ trứng cũng rất tự nhiên. Rất khác so với tất cả các loại gà ta khác. Tạo nên thương hiệu gà đồi của Tây Bắc vang danh đi khắp đất nước Việt Nam.




Đa số người dân ở nơi đây, nuôi gà theo kiểu tự do, chăn nuôi các loại thức ăn tự nhiên như : Gạo, ngô thừa thì sẽ vãi ra cho chúng ăn, còn lại chúng tự kiếm ăn ở đồi rộng lớn, nên chất lượng thịt gà rất tốt. Gà sau một ngày bay nhảy, kiếm ăn khắp quả đồi, đêm về ngủ trên các cành cây gần chuồng cây nhãn, cây bưởi... Khi nào mưa bão chúng mới vào chuồng.






Không giống với những vùng chăn nuôi khác chăn nuôi chủ yếu ở trong nhà xưởng, gà đồi Tây Bắc được chăn thả tự nhiên trên những quả đồi rộng lớn, sử dụng nguồn thức ăn hữu cơ kết hợp với việc chạy nhảy nhiều nên thịt gà chắc khỏe, ngọt, đậm , thơm ngon đặc trưng riêng của vùng miền Tây Bắc.








Nông Sản Tây Bắc cam kết cung cấp gà đồi Tây Bắc chuẩn, chất lượng cho tất cả khách hàng trên toàn quốc.
- Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để shop chuẩn bị. Nhận Ship nội thành Hà Nội từ 2 con trở lên.
- Miễn ship nội thành Hà Nội khi khách đặt hàng từ 5 con trở lên. [/chitiet]

[masp]DUIRUNG[/masp] [giaban]650,000đ[/giaban] [giacu]750,000đ[/giacu] [tinhtrang] Hàng Mới [/tinhtrang] [chitiet]

✅ Con Dúi rừng hay còn được gọi là con chuột nứa, có tên tiếng anh là Bamboo Rat. Vốn là loài động vật gặm nhấm, thân mình tròn trịa, rụt rịt không cổ, trông rất mũm mĩm. Bao quanh chúng phủ lớp lông dày giống như lợn rừng. Đôi mắt lại nhỏ, lồi, đen như con chuột.
✅ Chiều dài thân của Dúi trưởng thành từ 25 – 35 cm. Dài đuôi 7 – 12 cm, không có lông đuôi. Mỗi con có trọng lượng trung bình khoảng 0,7 – 3 kg/con.
✅ Trong khi bộ ria, mõm và 2 cặp răng nanh cửa trên như thỏ. Răng nanh có độ chắc khỏe, thích hợp để đào hang, cũng như gặm nhấm thức ăn. Cặp tai trong, nhỏ, bốn chân bén móng vuốt.



✅ Dúi còn được biết đến là chuột nứa được xếp vào thực phẩm có giá trị vì thịt dúi ngon và giàu chất đạm. Dúi là loài vật thuộc họ động vật gặm nhấm nên chúng chủ yếu ăn các dòng quả như quả ngô, mía, lá tre, thực vật… Còn dúi rừng thì chúng ăn lá tre và rễ tre và các hạt củ quả trong rừng.


✅ Dúi càng lâu năm thì con dúi sẽ càng ngon bởi thịt dúi sẽ săn chắc và thơm ngon, dúi là loài sinh con nhanh, chỉ 3 – 4 tháng thì dúi sinh con một lần, con dúi mẹ sẽ đẻ 4 – 5 con trong một lần sinh.


Có 3 loại Dúi phổ biến
– Dúi má đào (tên gọi khác là Dúi Lào)
– Dúi trắng
– Dúi mốc lớn


✅ Thịt Dúi là đặc sản vùng Tây Bắc, chế biến thành nhiều món như xào lăn, rượu mận, hấp. Thực tế, hiện Dúi trong tự nhiên ngày càng hiếm do vấn nạn săn tràn lan, giá thịt cũng ở mức rất cao, không còn đủ để cung cấp cho nhà hàng, khách sạn, quán lẩu Dúi. Do đó, khi người bán quảng cáo là Dúi rừng tự nhiên, người dùng nên xem xét kỹ càng.


Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát
- Hạn sử dụng: tùy vào cách chế biến
- Nguồn gốc: Sơn La
- Trọng lượng : trung bình khoảng 0,7 – 3 kg/con [/chitiet]

[masp]GADACUA[/masp] [giaban]350,000đ[/giaban] [giacu]380,000đ[/giacu] [tinhtrang] Hàng Mới [/tinhtrang] [chitiet]

★ Gà đa cựa là lễ vật trong những dịp trọng đại của người Mường. Vào dịp năm mới, người Mường tập trung tại nhà ngài, dâng lên tổ tiên, ông bà những lễ vật thể hiện khát vọng và ước mơ về cuộc sống tự do vươn tới ấm no, hạnh phúc. Tại đây, trai gái trong bản sẽ cùng nhau tái hiện điệu múa Mỡi, một nét văn hoá đặc sắc của đồng bào dân tộc Mường huyện Tân Sơn".
★ Gà đa cựa là giống gà có khả năng leo núi cực kỳ tốt. Chính vì đặc tính tự bấu vào đất, rễ cây mà đi nên mới sinh ra chân có nhiều cựa. Không chỉ trèo leo giỏi mà thịt gà nhiều cựa đều chắc, ngọt, thơm, gà mái chỉ cân nặng từ 1,2 đến 1,6kg, gà trống to nhất cũng chỉ tới 2-2,2kg. Đặc điểm khác biệt của gà nhiều cựa không chỉ chân chồi lên cựa mà chúng còn bay rất giỏi. Cả Xuân Đài hộ nào cũng nuôi gà nhiều cựa nên có thể coi đây là vùng gà cựa của huyện Tân Sơn…


✔ Tỷ lệ gà có nhiều cựa ở mỗi đàn khoảng 30-40%, mặc dù số trứng đó đều do một mẹ đẻ ra, đáng chú ý cả gà trống và gà mái đều có cựa và chúng xuất hiện ngay khi gà mới nở. Tại xã Tân Phú, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ Người dân địa phương thường nuôi thả tự nhiên nên gà lớn rất chậm, do khó bới tìm thức ăn vì chân có nhiều cựa


✔ Gà nhiều cựa được nuôi trong điều kiện thả tự nhiên nên khả năng thích nghi với môi trường sống và khả năng chống chịu dịch bệnh cao. Gà chín cựa rất khỏe, thông minh, phản xạ và tốc độ theo bản năng của gà rừng: lên đồi đào giun, bắt dế, tối về ngủ sàn, ngủ cây.


✔ Gà chín cựa thuần chủng có mào đỏ tươi như máu và lông đuôi thì cong vút như cầu vồng.
✔ Ngoài ra, gà nhiều cựa cho thịt thơm ngon, giòn, gà trống trưởng thành có trọng lượng gần 2kg, gà mái khoảng 1,5kg




- Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để shop chuẩn bị. Nhận Ship nội thành Hà Nội từ 2 con trở lên.
- Miễn ship nội thành Hà Nội khi khách đặt hàng từ 5 con trở lên
[/chitiet]

[masp]THITNAI[/masp] [giaban]160,000đ[/giaban] [giacu]180,000đ[/giacu] [tinhtrang] Hàng Mới [/tinhtrang] [chitiet]

★ Thịt Nai
✔ Thịt nai Là thịt của con nai, thuộc loại thịt đỏ. Trong thịt nai chứa hàm lượng dồi dào protein, chất béo, các khoáng chất sắt, phốt pho, kali, selen, các axit amin và vitamin rất tốt cho sức khỏe con người. Một trong những lý do thịt nai ngày càng là phổ biến là do giá trị dinh dưỡng của loại thịt này rất cao.


★ Thịt nai “chuẩn” có những đặc điểm sau: ● Thịt có màu đỏ đậm, ít gân, mỡ rất ít và có màu trắng ngà. ● Thịt rất mềm, thớ thịt mịn hơn cả thịt bò. ● Miếng thịt thường không quá to do kích thước của nai nhỏ. ● Khi nấu chín thịt có màu hồng đặc trưng.
Nếu là thịt giả thì bên ngoài vẫn có màu đỏ đậm nhưng bên trong lại màu hồng nhạt, khi nấu chín thịt có màu trắng như thịt heo..
★ Khi chế biến thịt nai cần chú ý
✔ Lọc hết tất cả những phần mỡ có thể nhìn thấy, bởi mỡ nai không ngon và sẽ gây ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị thịt.


✔ Ướp thịt qua đêm trước khi nấu bởi thịt nai khá nặng mùi.
Không nên ướp miếng thịt quá dày vì gia vị chỉ thấm được khoảng 0,3cm kể cả ướp qua đêm, nên cắt thành từng miếng mỏng rồi ướp.


★ Một số cách chế biến
✔ Thịt Nai có giá trị dinh dưỡng cao, cũng rất dễ chế biến. Bạn có thể hấp, hầm, nấu cháo, nướng, nhúng giấm… đều rất ngon. Hoặc bạn cũng có thể làm thành khô nai có hương vị tuyệt hảo. Cụ thể:
- Thịt Nai nướng
- Thịt Nai Xào sả ớt
- Thịt Nai nhúng giấm
- Thịt Nai xào lăn
- Thịt Nai hấp
- Thịt Nai làm khô
Công thức truyền thống, gồm:: Gừng nướng, mỡ, nước tiêu, nước tương, bột ngọt, muối, đường.
Phải ướp ít nhất 30 phút thì gia vị với ngấm vào từng thớ thịt. Thịt nai nướng trên than củi hoặc lửa than là ngon nhất. Từng hòn than hồng rực lửa, cho miếng thịt lên lên nướng, trở đều tay để cho thịt chín ở cả hai mặt.
Thịt nai nướng chín tới thì thịt mềm, ngọt, nếu chín quá thì thịt quá khô, còn chưa chín đủ thì thịt bở.
Thịt vừa chín, lấy từ than hồng xuống, cắt thành miếng nhỏ rồi ăn luôn, không cần thêm chút mắm hay nước chấm nào hết


★ Nông Sản Tây Bắc cam kết:
✔ Hàng tươi ngon, mổ mỗi ngày.
✔ Đảm bảo an toàn vệ sinh có giấy chứng nhận của cục vệ sinh an toàn thực phẩm.
✔ Bảo quản cẩn thận, chặt chẽ để khi giao đến khách hàng vẫn giữ nguyên chất lượng.
✔ Mang đến cho quý khách thực phẩm dinh dưỡng uy tín an toàn cho sức khỏe.


Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng ngay
- Hạn sử dụng: Tùy vào cách chế biến
- Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để shop chuẩn bị. Nhận Ship nội thành Hà Nội từ 2kg trở lên.
- Miễn ship nội thành Hà Nội khi khách đặt hàng từ 3kg trở lên [/chitiet]

[giaban]200,000[/giaban] [giacu]250,000[/giacu] [masp]GADEN[/masp] [tinhtrang] Hàng Mới [/tinhtrang] [chitiet]

GÀ ĐEN HAY GÀ ĐEN H'MÔNG
Gà đen H’Mông là giống gà đặc sản quý hiếm của vùng núi Tây Bắc. Thịt gà có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt chắc, thơm ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng. Đây là một giống gà bản địa có nguồn gen quý, có nguồn gốc từ các bản của người dân tộc H'Mông. Tuy nhiên, hiện nay giống gà bị lai tạp và số lượng gà thuần chủng hầu như không có nhiều. Đặc biệt, giống gà này thích nghi rất tốt, khỏe mạnh, thịt ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng và mang lại giá trị kinh tế cao.


- Gà đen H’Mông được chăn thả tự nhiên trên các đồi, nương. Thức ăn chủ yếu là thóc, ngô, các loại rau cỏ có sẵn, giun dế. Giống gà đen H’Mông dễ nuôi, có sức đề kháng cao, đạt năng suất và hiệu quả cao trong chăn nuôi.
- Giống gà này, chúng có vóc dáng thon gọn, cân đối, bay nhảy tốt, gà thích ngủ trên cây cao, thích đào bới thức ăn ngoài tự nhiên. Khi nuôi khoảng 6 tháng, gà đạt đến độ trưởng thành, gà trống có cân nặng từ 1,8 - 2,5kg, gà mái từ 1,5 - 2kg. Tuy nhiên, cân nặng của chúng cũng phụ thuộc vào chế độ chăm sóc và từng vùng nuôi. Nhưng để gà có thể sinh sản được, người nuôi phải chăm sóc từ 8-10 tháng.






Giá trị dinh dưỡng
‼ GÀ ĐEN là giống gà ăn đá, uống sương đêm, đen từ xương đen ra
‼ Gà này được người H'Mông thả tự nhiên trên các nương ngô, đồi sắn, tự kiếm thức ăn.
‼ Da gà dày giòn, thịt săn nhưng không dai, ít mỡ, đậm đà và vị rất ngon. Từ màu lông, đầu, mào cho đến da, nội tạng, xương loại gà này đều có màu đen. v ‼ Ngoài làm thực phẩm, gà Mông đen còn được sử dụng như là thuốc bồi bổ cơ thể, chữa bệnh suy nhược và tăng cường sinh lực.
🔥Trọng lượng từ 1-1.1kg/con
[/chitiet]